DESCRIPCIÓN: Herbácea anual de 30-60 cm. Híspida y con pelos retrorsos de hasta 1 mm. Hojas todas pecioladas, profundamente divididas, a veces bipartidas. Inflorescencias en racimo. Flores hermafroditas y actinomorfas, tetrámeras. Pétalos amarillos de 7-12 mm. Sépalos verdosos de 4'5-6'5 mm., los externos cuculados. Frutos en silicuas de 20-40 mm., pedunculadas, hirsuto-vilosas, con 4-8 semillas y pico en forma de sable, comprimido y más largo que las valvas. Pedúnculo de 7-10 mm. FLORACIÓN: Febrero-Mayo. HÁBITAT: Muy común como ruderal y arvense. Cultivos, bordes de caminos. APLICACIONES: Cultivada por sus semillas que se usan para hacer el condimento llamado también mostaza, así como para abono verde y como forraje. En exceso puede ser venenosa para el ganado debido a la presencia del aceite de mostaza que es irritante. Co n fines medicinales se recogen las semillas que tienen un gran valor alimenticio. Contienen hasta un 30% de aceite, mucílago y una sustancia llamada sinalbina, un glucósido de la sinapina. Por hidrólisis de libera un aceite inodoro pero de sabor muy picante a base de acrinil-isotiocianato. La harina de mostaza se utiliza para preparar cataplasmas y apósitos que se aplican sobre zonas doloridas o reumáticas. También se utilizan las cataplasmas para el tratamiento de las bronquitis y afecciones respiratorias. El sinapismo caliente provoca una irritación de la epidermis. Las semillas son consideradas como diaforéticas, diuréticas, eméticas, expectorantes y estimulantes. El té de mostaza de emplea para gargarismos y se dice que alivia la bronquitis y el reumatismo.

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