ALIMENTOS MANIPULADOS GENETICAMENTE
De ECOLOGISTAS EN ACCIÓN
En sólo dos años hemos asistido -con cierta impotencia- a la entrada masiva de las primeras cosechas de cultivos manipulados genéticamente a nuestros privilegiados mercados europeos, y a la siembra de las primeras variedades de maíz transgénicas en nuestros campos.
La nueva tecnología genética se nos "vende" como LA tecnología "del futuro", pero se nos impone, HOY, sin haber dado tiempo al tiempo para evaluar sus peligros, y sin siquiera darnos opción a opinar.
¿Qué hay de cierto en las grandes promesas de la industria sobre cultivos milagrosos, alimentos más sanos, y cuidado del medio?
La cruda realidad es que los alimentos manipulados genéticamente no son más baratos, ni más sanos, ni solucionan los grandes problemas de la humanidad. Muy al contrario, la práctica totalidad de los nuevos cultivos han sido diseñados exclusivamente con el objetivo de aumentar las ganancias y el control del mercado mundial de alimentos por la industria agroquímica transnacional, que controla el gran negocio mundial de los herbicidas y plaguicidas químicos, y que recientemente se ha fusionado con las grandes casas mundiales de semillas.
Una abrumadora proporción de la superficie de cultivos manipulados genéticamente se dedica a variedades tolerantes a los herbicidas, que se venden en un "paquete" que obliga a la utilización de determinados herbicidas, aumentando la dependencia del agricultor y asegurando con ello a la industria un lucrativo negocio, al tiempo que se continua envenenando el medio ambiente y nuestra salud.
Le siguen en importancia las variedades insecticidas. El cultivo de estas variedades a gran escala puede tener unas gravísimas repercusiones en los ecosistemas, al afectar a especies beneficiosas, como los insectos que transportan el polen de una planta a otra, ó a insectos que se alimentan de las plagas y que suponen una forma natural de control de las mismas, así como a organismos del suelo (bacterias, hongos, gusanos….) que son imprescindibles para su fertilidad. Sin embargo, en la carrera de la industria biotecnológica por acaparar mercados estas cuestiones apenas han sido estudiadas, y nuestros campos se están convirtiendo en ensayos experimentales a gran escala, sin tener en cuenta que si algo "sale mal", no nos será posible controlar la "contaminación biológica" que estamos provocando.
Resistir significa en primer lugar rechazar.
Hoy, la insurgencia
consiste en ese rechazo que no tiene nada de negativo,
que es un acto indispensable, vital. La prioridad
de prioridades es rechazar el horror económico, salir de la trampa.
Viviane Forrester
¿Qué son los transgénicos?
Y se pretende también que los consumidores seamos conejillos de indias de este increíble
experimento, ya que los riesgos para la salud humana de los alimentos transgénicos no han
sido evaluados suficientemente, y a medida que la investigación avanza surgen mayores
dudas en cuanto a sus peligros para la salud. La manipulación genética puede alterar el
comportamiento de una planta, provocando la formación de compuestos totalmente nuevos, o
la acumulación de sustancias dañinas para la salud. Además, el uso de virus y bacterias
"mutilados" en los procesos de manipulación genética de organismos vivos está
al órden del día, sin que se hayan podido descartar los riesgos que ésto entraña para
nuestra salud. Por otra parte, las células de una mayoría de los cultivos transgénicos
son portadoras de genes que proporcionan resistencia a los antibióticos, y que pueden
propagarse a bacterias patógenas, agravando el problema mundial de la lucha contra las
enfermedades infecciosas.
Y en cuanto a solucionar el problema del hambre…. Aunque nos quieran convencer de lo
contrario , el problema del hambre en el mundo no es un problema de escasez de alimentos,
sino un problema de reparto, y de acceso a la tierra, a las semillas. El simple aumento de
la producción que promete la revolución biotecnológica (espejismo muy a largo plazo,
como demuestra la realidad de los cultivos transgénicos desarrollados) no conduce a
alimentar a las poblaciones más necesitadas, y sí a despojarlas de sus tierras, de sus
semillas…. El coste prohibitivo de las nuevas biotecnologías y de las patentes
biotecnológicas las hace inasequibles para los programas públicos de investigación y de
mejoramiento de semillas, favoreciendo un preocupante control del sector por media docena
escasa de compañías transnacionales agroquímicas, que persiguen únicamente acaparar
los mercados mundiales e incrementar sus beneficios. El elevado precio de las semillas
patentadas y de los herbicidas asociados a su cultivo, y las características de las
nuevas variedades, ventajosas para las grandes explotaciones muy mecanizadas, aumentará
la marginación de los pequeños agricultores locales en el suministro de alimentos. Con
ello no se solucionan los problemas del hambre, sino que se pone en peligro el medio de
subsistencia de cerca de la mitad de la población mundial que todavía vive de la
agricultura, y la biodiversidad mundial, y se agrava el problema de acceso a los alimentos
para los más pobres. Lejos de contribuir a solucionar los problemas del hambre, por
tanto, los cultivos transgénicos y el monopolio de las semillas mediante las patentes
biotecnológicas son una amenaza para la agricultura sostenible, para la salud y para la
seguridad alimentaria de todos los pueblos, especialmente los del Sur.
QUE PODEMOS HACER:Et
En este caso mucho, y muy sencillo. Tod@s nosotr@s, como consumidores, tenemos la palabra.
Podemos pedir información a nuestros proveedores de alimentos. Podemos exigir un
etiquetado que nos informe de qué productos contienen ingredientes transgénicos. Y
podemos decir un NO muy contundente, y eficaz, sencillamente negándonos a comprar
alimentos que procedan de cultivos manipulados genéticamente.
Podemos también, colaborar con los movimientos sociales que en todo el mundo están
apoyando la lucha de los campesinos por el control de sus semillas, y por una agricultura
que proporcione alimentos sanos y suficientes para todos/as, y un medio de vida sostenible
para los más de 1.400 millones de campesinos que hoy dependen de la agricultura para su
subsistencia en todo el mundo.
Etiquetado
Normativa sobre etiquetado de alimentos transgénicos
La normativa actualmente vigente establece que:
- Sólo es obligatorio el etiquetado específico, indicando que puede
contener organismos modificados genéticamente (OMGs), cuando pueda ser detectado en el
alimento el ADN modificado por la manipulacion genética o las proteinas procedentes de
este ADN modificado.
- Queda excluido de la obligatoriedad en el etiquetaje todos aquellos
alimentos donde no pueda encontrarse el ADN y/o las proteinas extrañas, aunque utilicen
en su composición componentes provenientes de OMGs como lecitinas, y aceites y grasas
vegetales.
- Quedan expresamente excluidos del etiquetado obligatorio los componentes de alimentos, aunque estos procedan de OMGs, que sean clasificados en la industria alimentaria como aditivos de alimentos, saborizantes de alimentos y disolventes utilizados en la industria del procesado de alimentos.
En la práctica, esta normativa deja fuera de la obligatoriedad del etiquetado
aproximadamente al 90% de los alimentos comerciales que contienen OMGs o componentes de
OMGs.
¿En qué alimentos podemos encontrar productos transgénicos?
El maíz y la soja manipulados genéticamente son comerciales en el Estado
español. Estos productos son poco consumidos de forma directa pero:
- Los transformados de soja y maíz se incorporan como ingredientes en,
aproximadamente, un 60% de los alimentos elaborados industrialmente : productos de
reposteria, chocolates, pan de molde, conservas, comidas congeladas, potitos, helados,
aperitivos, productos dietéticos, mermeladas, margarinas, aceites vegetales, etc.
- La forma en que se suelen presentar tales ingredientes derivados de la
soja son : aceite, grasa vegetal, lecitinas, harinas, emulsionantes, espesantes,
proteínas, etc.
- El maíz, aunque en menor medida que la soja, forma parte como ingrediente en variedad de alimentos preparados industrialmente. Destaca su participación en forma de harina, almidón, aceite, almidón, maltodextrina, dextrosa, jarabe (sirope) de glucosa, etc.
En tales condiciones, es muy difícil poder establecer qué productos contienen OMGs o
componentes de OMGs, por lo que en los más de los casos sólo podemos sugerir el riesgo
de que así sea, pero carecemos de un absoluta certeza.
Aun cuando actualmente se hable de otros alimentos (tomates, remolacha, melones, etc.), la
soja y el maíz son, hoy por hoy, las únicas dos semillas transgénicas que se
comercializan en alimentación.
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MARCAS COMERCIALES QUE CERTIFICAN NO UTILIZAR ALIMENTOS PROVENIENTES DE CULTIVOS MODIFICADOS GENETICAMENTE O QUE CONTENGAN INGREDIENTES DERIVADOS DE ESTOS CULTIVOS. ATENCIÓN: Ecologistas en Acción tan sólo acredita que, recabada información al respecto de las principales empresas alimentarias, las relacionadas a continuación nos han remitido escrito certificando que sus productos NO contienen OMGs. Las cartas recibidas están a disposición de cualquier persona que lo solicite. Ecologistas en Acción no se hace responsable de la veracidad de su contenido.
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Recomendaciones
- Cuanto menos productos y en menor cantidad comamos de alimentación
industrial, tanto mejor para nuestra salud y para el medio ambiente. Los transgénicos son
un riesgo más a sumar a la larga lista de espantos que suelen contener.
- Lee con detenimiento la indicación de ingredientes del envoltorio de
los productos.
- Si adviertes, o por algún medio tienes conocimiento, de que algún
producto fuera de los indicados contiene OMGs o tienes fundamentadas sospechas al
respecto, te agradeceríamos que nos lo comunicases.
- Una muy buena vía de actuación es llamar a los teléfonos de atención
al cliente de las empresas, que suelen ser líneas gratuitas. Pídeles garantías de que
sus productos no contienen OMGs, si te aseguran que "no", pregúntales por qué
entonces no lo anuncian así en la etiqueta.
- Llama al teléfono del cliente de Nabisco 900.30.24.24 y expresa tu
preocupación y tu protesta.
- No olvides que los alimentos más seguros, desde todos los puntos de
vista, son los de cultivo biológico.
